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岐阜県 ラーメン ぶっと麺 しゃにむに

最近岐阜のラーメン屋さんを巡礼しております

またまた美味しいラーメン屋さんを見つけました。
岐阜県本巣市の「ぶっと麺 しゃにむに 」という変わった名前のお店です。
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カウンター11席だけのお店で、イケメンの店主さんが1人で営業されています。
ネットの情報ではかなりの人気店らしく、待つのを覚悟で覗いてみると、すんなり席に座れました。
カウンターの後ろや店の外にも待ちスペースがあります。

お店のこだわり
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メニュー
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私はお店のてっぱんメニューの つけ麺 全部入り 大盛り無料 1030円
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石鍋に入ったスープは、グラグラに煮込まれて提供されます
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強火で10時間以上煮込んだスープは、ほんのり甘みがあり濃厚ですが、それほどしつこくないです。
カウンターにある一味唐辛子を入れても味変ができます。
ぶっと麺はエッジのきいたモチモチの太麺で、この麺がまた美味いです。
分厚いチャーシュはバーナーで炙られていて、柔らかくて美味い!


嫁さんは 肉そば 全部入り 980円
私も味見するので大盛り(無料)にしてもらいました
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麺は中太のストレート麺です
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昆布・魚介・エビがベースのあっさりとしたスープでめっちゃ美味しいです。
真ん中に、刻みタマネギと刻み生姜がトッピングされていて、他にないオンリーワンのラーメンです。

ランチタイムはご飯1杯無料・右のポットはつけ麺のスープ割り用です(セルフサービス)
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つけ麺のスープにトッピングの海苔を浸してご飯に巻いて食べました。

さらに、残りのご飯につけ麺のつけ汁と半生の煮玉子を入れ、煮玉子をつぶして混ぜまぜして食べたら激ウマでした。

スープを味変したい時にトッピングする週替りの卓上酢
この日は昆布酢でした
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「ぶっと麺しゃにむに」も調理・配膳・片付けを1人でされているので、食べ終わったらお椀などをカウンターの上に置いてカウンターを布巾できれいに拭きましょう。

丁寧な仕事で良心的な価格でめっちゃオススメのラーメン屋さんです.

人気店なので夜は売り切れで店じまいになることもあるようです
こちらのページの「ぶっと麺しゃにむに」の欄で休みが確認できます

今度は香辛つけ麺もいただいてみたいです。
隣の席のお姉さんが食べてた、ぶたまぜそばも美味しそうでした(^^)


ぶっと麺 しゃにむに
岐阜県本巣市上真桑2224-1   場所
営業時間 11:00~14:00   18:00~21:00(LO20:45) 
定休日 火曜日 水曜日
by k2hair | 2018-07-05 06:47 | ラーメン | Trackback | Comments(0)

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